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IL MENU DI GERRI TABERNA

DALLA FATTORIA

Bistecca di manzo alla tartara

18,00

con tuorlo d'uovo di fattoria ed emulsione di capperi.

Manzo sukalki

17,50

nel proprio succo con tartufo, cotto a bassa temperatura.

Crocchette di prosciutto 5 Js

10,50

rifinito con un velo di pancetta iberica.

"Lágrima" di maiali iberici alimentati a ghianda

16,50

con marmellata di mele e zenzero.

Bistecca di manzo

54,00

disossato e stagionato per 40 giorni, con patatine e peperoni. (600gr.)

Empanadillas argentine

14,50

trio di: Carne stagionata / Pollo e formaggio Idiazabal / Maiale iberico e uva moscato.

Schiena bassa

20,90

entrecote stagionata 40 giorni, con guarnizione.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

DEL MARE

Polpo

23,50

con patate alla paprica e ajoblanco malagueño.

Tartara di tonno rosso

17,00

con sorbetto al cocco e lime.

Filetti di merluzzo

19,90

con spuma di parmigiano e terra di nocciole tostate.

Gamberi all'aglio

14,00

con aglio, prezzemolo e peperoncino fritti.

Zamburiñas

14,90

con granseola ed emulsione di granchio.

Calamaretti fritti

9,80

con salsa aioli.

Branzino due consistenze

17,90

ceviche e tempura.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

CIBO IN LATTINE

Cozze in salamoia

12,00

con patatine fritte.

Acciughe di Bermeo

18,00

salati, conditi con olio extravergine di oliva biologico.

Acciughe in aceto

15,00

di Lasarte (Gipuzkoa) con vinaigrette e condimento di piparras.

Ventresca di tonno bianco

17,00

con peperoni arrostiti e cipolla sottaceto.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

DELLA TERRA

Carciofi di Tudela

17,00

con crema di patate dolci, pesto di tartufo e uova di quaglia.

Insalata di burrata

17,00

con fragole, ciliegie, pesto e mela.

Funghi porcini in confit di sherry

17,00

con crema di uova e patate a bassa temperatura.

Gnocchi di zucca

14,00

e Camembert cremoso.

Cachopo di Provolone

16,00

melanzane con crema di pomodori italiani e asparagi selvatici.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

DESSERALI

Cheesecake al forno

8,00

con gelato allo zenzero.

Cioccolato a tre vie

8,00

tre proposte diverse con lo stesso prodotto.

Crumble di mele

8,00

con gelato al pistacchio.

Gerri toast alla francese

8,00

con panna e gelato al Baileys.

Tagliere di formaggi

14,90

e dolci.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Gerri Taberna

Gerrikogin kalea 8, 48005 Bilbao
Teléfono: 944 771 150
info@gerritaberna.com

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