LA CARTA DE GERRI TABERNA

Gerri Taberna - Pintxos, raciones y carta - Restaurante Bilbao

DE LA GRANJA

Croquetas cremosas de jamón ibérico

13,90

con velo de panceta ibérica de bellota.

Milanesa de secreto ibérico

22

con salsa de tomate aromatizada con orégano y Scamorza ahumada fundida.

Sukalki de ternera

22

guisado a fuego lento, con escalopa de foie.

Magret de pato

22,90

laminado, higo confitado con emulsión de cúrcuma y miel.

Lomo bajo madurado

26

de vaca Frisona 250 gr., patata gajo y pimientos del país asados.

Empanadillas argentinas

16,50

de carne madurada y tartar de tomate casero. (3 unidades)

Precios con I.V.A. incluido.

Croquetas - Gerri Taberna - Restaurante Bilbao

DE LA TIERRA

Ensalada de burrata Km.0

17,90

tomate cherry encurtido, emulsión de pesto, alcaparrón, aceite de trufa y pistacho.

Alcachofas de Tudela

17,90

confitadas con cremoso de patata y huevos de codorniz.

Boletus

20

a la plancha, crema de Camembert, trufa rallada y yema de huevo.

Tartar de remolacha

16

pepino, emulsión gratinada de Mascarpone y crackers.

Raviolis de berenjena

18

con Provolone, salsa de queso Brie, nuez moscada y nueces garrapiñadas.

Berenjena a baja temperatura

18

con mix de setas al miso con salsa de yogur y menta.

Precios con I.V.A. incluido.

Boletus confitados - Gerri Taberna - Restaurante Bilbao

DEL MAR

Tataki de atún rojo

24

con sésamo y salsa tártara bilbaína.

Bacalao con escalivada

27

emulsión de yema curada en soja y kimchi.

Vieiras del Pacífico

24

con cremoso de txangurro y buey de mar.

Chipirones tres estilos y texturas:

23

croquetas en su tinta, guisados y en tallarines.

Merluza

23,90

tagliatelle salteados en carbonara de langostinos y carabineros, con gamba cristal.

Ensaladilla con gambón

19

huevos de codorniz fritos, mayonesa de carabineros, y huevas de trucha.

Precios con I.V.A. incluido.

Merluza - Gerri Taberna - Restaurante Bilbao

LATERIO

Mejillones en escabeche

15 Anchoas mariposa de Bermeo

25

en salazón, aliñadas con aceite de oliva virgen extra.

Boquerones del Cantábrico

17

en vinagreta.

Ventresca de atún

16

en aceite de oliva virgen extra

Acompañamos nuestro laterio con mantequilla de trufa y crackers crujientes.

Precios con I.V.A. incluido.

Anchoas - Gerri Taberna - Restaurante Bilbao

POSTRES

Tarta de queso Idiazabal

10,90

con helado de membrillo y nueces garrapiñadas.

Sandwich brioche caramelizado

10

con toffee de canela y naranja, relleno de helado de baileys.

La copa Gerri Wonka:

10

chocolate en diferentes elaboraciones y texturas.

Lemonpie

9,90

crema de limón, merengue sopleteado y tierra de galleta.

Nuestra tabla de quesos

14

Morbier, Comté y helado de Parmesano.

Precios con I.V.A. incluido.

Tarta de queso - Gerri Taberna - Restaurante Bilbao