Цены включают НДС.
МЕНЮ ТАВЕРНЫ «ГЕРРИ
С ФЕРМЫ
Кремовые крокеты с иберийским хамоном
13,90
с слоем иберийского бекона из свиней, вскармливаемых желудями.
Миланеза из иберийской говядины
22
с томатным соусом, приправленным орегано, и плавленым копченым сыром скаморца.
Сукалки из телятины
22
тушёное блюдо, с эскалопом из фуа-гра.
Утиная грудка
22,90
ламинированный, инжир в сиропе с эмульсией из куркумы и меда.
Выдержанный стейк из филейной части
26
говядина породы Фризская (250 г), картофель дольками и запечённый местный перец.
Аргентинские эмпанадильи
16,50
из выдержанного мяса и домашнего томатного тартара. (3 штуки)
ЗЕМЛИ
Салат Буррата Km.0
17,90
маринованные помидоры черри, соус песто, каперсы, трюфельное масло и фисташки.
Артишоки из Туделы
17,90
конфи со сливочным картофелем и перепелиными яйцами.
Боровик
20
Гриль, крем из камамбера, тертый трюфель и яичный желток.
Свекольный тартар
16
огурец, запеченная эмульсия из маскарпоне и крекеры.
Равиоли с баклажанами
18
с проволоне, соусом из сыра бри, мускатным орехом и карамелизированными грецкими орехами.
Баклажан, приготовленный при низкой температуре
18
с грибным миксом в соусе мисо и йогуртом с мятой.
Цены включают НДС.
ИЗ МОРЯ
Татаки из красного тунца
24
с кунжутом и тартарным соусом по-бильбайски.
Треска с запеченными овощами
27
эмульсия из яичного желтка, выдержанного в соевом соусе и кимчи.
Тихоокеанские гребешки
24
со сливочным крабом и морским крабом.
Маленькие кальмары в трёх вариантах приготовления и с разной текстурой:
23
крокетас в собственном соусе, тушеные блюда и с лапшой.
Хек
23,90
tagliatelle salteados en carbonara de langostinos y carabineros, con gamba cristal.
Салат «Энсаладилья» с креветками
19
жареные перепелиные яйца, майонез из красных креветок и икра форели.
Цены включают НДС.
ЛАТЕРИО
Маринованные мидии
15
Анчоусы-бабочки из Бермео
25
в рассоле, заправленные оливковым маслом экстра-класса.
Кантабрийские анчоусы
17
в винегрете.
Брюшко тунца
16
в оливковом масле экстра-класса
Мы сопровождаем наше латерио трюфельным маслом и хрустящими крекерами.
Цены включают НДС.
ДЕСЕРТЫ
Чизкейк "Идиасабаль
10,90
с вареньем из айвы и карамелизированными орехами.
Сэндвич с карамелизированной булочкой-бриошь
10
с карамелью с корицей и апельсином, с начинкой из мороженого «Бейлис».
Кубок Джерри Вонки:
10
шоколад в различных вариантах и текстурах.
Лимонный пирог
9,90
лимонный крем, обжаренное безе и печенье-крошка.
Наша сырная доска
14
Морбье, Комте и мороженое с пармезаном.
Цены включают НДС.
